Vermentino Colli di Luni DOC – Tenuta La Ghiaia

Nome cantina: Tenuta La Ghiaia.

Denominazione: Colli di Luni DOC.

Provenienza: Liguria.

Vitigno: vermentino 100%.

Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in piccole cassette da 15 Kg alle prime luci dell’alba con un’attenta selezione in campo e cantina. Le uve sono pigiadiraspate e lasciate fermentare con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 26-28°C. Affinamento in vasche d’acciaio e cemento a forma di uovo (Nomblot) per 12 mesi sulle fecce fini, ed ulteriore affinamento per 4 mesi in bottiglia.

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di servizio: da servire a 8/10 °C

Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce, si sposa bene con i crostacei ed è da provare con la tartare di tonno.