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Valpolicella Ripasso Corte Giara DOC – Allegrini

Nome cantina: Allegrini.

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC.

Provenienza: Veneto.

Vitigno: Corvina 70%, Rondinella 30%.

Vinificazione e Affinamento: Gli acini vengono pressati sofficemente, e il mosto che si ottiene effettua una prima fermentazione in acciaio; la rifermentazione avviene sulle bucce appassite dell’Amarone, seguendo quindi i tipici criteri produttivi del Ripasso. Segue infine l’affinamento, in cui il vino rimane a riposare per 11 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Gradazione Alcolica: 13.5%

Temperatura di servizio: da servire a 16°-18°C.

Abbinamenti: Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.

25,00

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