Valpolicella Classico Sup. Rafaèl – Tommasi

Nome cantina: Tommasi.

Denominazione: Valpolicella DOC.

Provenienza: Veneto.

Vitigno: Corvina 60%, Cabernet Franc 25%, Oseleta 15%.

Vinificazione e Affinamento: Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice degli acini, fermenta a una temperatura controllata di 25-30 gradi, macerando sulle bucce per 8 giorni. Si procede poi con l’affinamento, svolto in botti di rovere di Slavonia dalla capacità di 65 ettolitri per un periodo di 15 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Gradazione Alcolica: 12.5%.

Formato: 0,75L

Temperatura di servizio: da servire a 18°-20°C

Abbinamenti:  Perfetto con affettati ed ottimo con secondi piatti di carni bianche alla griglia o carni rosse in generale.