Vinificazione e Affinamento: La vendemmia si svolge verso la fine del mese di agosto manualmente e in cantina si verifica la fermentazione malolattica e alcolica secondo i dettami del Metodo Classico con una seconda rifermentazione in bottiglia. Affina 24 mesi sui lieviti.
Gradazione Alcolica: 12.0%.
Temperatura di servizio: da servire a 8°-10°C.
Abbinamenti: In abbinamento è consigliato con piatti a base di pesce alla griglia, crostacei e molluschi; interessante anche con primi piatti conditi con verdure di stagione.