Syrah – Tasca d’Almerita

Nome cantina: Tasca d’Almerita.

Denominazione: Monreale DOC.

Provenienza: Sicilia.

Vitigno: Syrah 100%.

Vinificazione e Affinamento: La vendemmia, che si svolge con cura e attenzione ed è effettuata a mano, ha inizio a fine settembre, e si pone come obiettivo la selezione, già in vigna, solamente dei grappoli di Syrah giunti a perfetta maturazione. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura compresa fra i 25 e i 30 giorni, svolgendo completamente anche la malolattica. L’affinamento si svolge in barili di rovere francese, e ha una durata di 18 mesi.

Gradazione Alcolica: 15.0%.

Temperatura di servizio: da servire a 18°-20°C.

Abbinamenti: Carne rossa in umido, affettati e salumi, selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati.