Vinificazione e Affinamento: Vendemmia a mano il. Fermentazione in vasche di cemento. Maturazione e fermentazione malolattica in botte di legno (Tonneau) per 9 mesi. Imbottigliamento a luglio. Maturazione in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 13.5%.
Temperatura di servizio: da servire a 12 – 14°C.
Abbinamenti: Un vino che si sposa bene con cacciagione, anatra arrosto, formaggi stagionati, tartufo e agnello.