Riesling Praecipuus – Roeno

Nome cantina: Roeno.

Denominazione: Delle Venezie IGT.

Provenienza: Veneto.

Vitigno: Riesling Renano 100%.

Vinificazione e Affinamento: La vendemmia avviene con selezione in campo dei migliori grappoli. Le uve sono pressate in modo soffice e il mosto, pulito per decantazione, viene avviato alla fermentazione in vasca d’acciaio alla temperatura controllata di 16/17 °C, con utilizzo di lieviti appositamente selezionati per la varietà riesling dall’Istituto di Geisenheim. Il vino matura poi per un periodo di 10 mesi in acciaio e completa l’affinamento con 8 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

Gradazione Alcolica: 12.0%.

Temperatura di servizio: da servire a 8°-10°C.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente con pesce crudo, sushi, crostacei, salumi e formaggi.