Quintessence de Corton Charlemagne Gran Cru – Vincent Girardin

Nome cantina: Vincent Girardin

Denominazione: Bourgogne AOC.

Provenienza: Borgogna, Francia.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: le uve vengono pigiate leggermente e poi spostate in una pressa pneumatica a bassa pressione per ottenere una lenta estrazione. Dopo una leggera svinatura del mosto, il vino viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (30% di rovere nuovo) sia per la fermentazione alcolica che malolattica con lieviti autoctoni. Invecchiamento sulle fecce fini per 18 mesi. Un mese prima dell’imbottigliamento, il vino delle diverse botti viene messo in un serbatoio di acciaio inox per fare l’assemblaggio. Il vino viene infine leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento.

Gradazione Alcolica: 13,5%.

Temperatura di servizio: da servire a 10-12°C.

Abbinamenti: Ottimo con piatti a base di pesce.