Prosecco DOC – Tenimenti Civa

Nome cantina: Tenimenti Civa

Denominazione: Prosecco DOC

Provenienza: Veneto

Vitigno: Glera 100%

Vinificazione e Affinamento: Dopo la vendemmia l’uva viene pigiata e successivamente pressata in modo soffice. Il mosto decanta a temperatura di 8°C per 24 ore, quindi segue la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino base viene destinato alla rifermentazione in autoclave, che si completa in circa una settimana.

Gradazione Alcolica: 11.5%

Temperatura di servizio: da servire a 4-6 °C

Abbinamenti: Secco e fruttato, questo vino è molto versatile e quindi il compagno perfetto quando si condividono antipasti diversi. Assolutamente ottimo con i pesci fritti e altri piatti grassi, come i salumi, soprattutto lardo e pancetta.