Nebbiolo DOC – Pio Cesare

Nome cantina: Pio Cesare.

Denominazione: Langhe DOC.

Provenienza: Piemonte.

Vitigno: Nebbiolo 100%.

Vinificazione e Affinamento: Solo i grappoli migliori vengono selezionati durante la vendemmia manuale, e, una volta in cantina, gli acini fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata, macerando lentamente per una ventina di giorni. Segue poi la fase dell’affinamento, che dura due anni ed è svolto sia in botti di rovere che in barrique.

Gradazione Alcolica: 14.5%.

Temperatura di servizio: da servire a 18°-20°C.

Abbinamenti: Eccellente con i tagliolini al tartufo, con i bolliti misti e col Murazzano stravecchio.