Montefalco – Caprai

Nome cantina: Caprai.

Denominazione: Montefalco DOC.

Provenienza: Umbria.

Vitigno: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%.

Vinificazione e Affinamento: Le uve, dopo una raccolta meticolosa, vinificano in acciaio, per poi affinare per 12 mesi in barrique, sia di rovere di Slavonia che di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento segue un’ulteriore maturazione in vetro, di almeno 4 mesi, per raggiungere il giusto sviluppo evolutivo prima della messa in commercio.

Gradazione Alcolica: 14.5%.

Temperatura di servizio: da servire a 16°-18°C.

Abbinamenti: si sposa con risotto con sugo di carne, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati, carni bianche in umido, pasta al sugo di carne.