Masseto Rosso IGT – Ten.dell’Ornellaia

Nome cantina: Ten. dell’Ornellaia.

Denominazione: Toscana IGT.

Provenienza: Toscana.

Vitigno: merlot 100%

Vinificazione e Affinamento: la fermentazione, iniziata nelle vasche di acciaio, è proseguita per dieci giorni in tini di rovere a una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C. A seguire la fermentazione malolattica, in barrique di rovere nuove al 100%, tenendo separati i diversi lotti per i primi dodici mesi di maturazione. Successivamente, il vino è stato assemblato e reintrodotto nuovamente nelle barrique per un altro anno, per un totale di ventiquattro mesi. L’affinamento è proseguito in bottiglia per altri dodici mesi prima dell’immissione sul mercato.

Gradazione Alcolica: 14.5%

Temperatura di servizio: da servire a 16/18 °C.

Abbinamenti: Ideale da abbinare a portate a base di cacciagione e selvaggina, è meraviglioso con il cosciotto di capriolo al ginepro, ma come tutti i grandi vini, è anche stupendo da sorseggiare da solo.