Guado al tasso Bolgari DOC – Marchesi Antinori

Nome cantina: Marchesi Antinori.

Denominazione: Toscana IGT.

Provenienza: Toscana

Vitigno: 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

Vinificazione e Affinamento: Raccolta manuale delle uve, selezione dei grappoli e dei singoli acini, per trattenere solo quelli perfettamente maturi. Vinificazione separata per ogni varietà di uva, fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa venti giorni. I vini migliori vengono travasati in barriques nuove, dove terminano la fermentazione malolattica. Dopo un anno di affinamento in barrique di rovere francese le migliori selezioni sono assemblate e rimesse di nuovo in legno per sei mesi prima dell’imbottigliamento.

Gradazione Alcolica: 14,00%.

Temperatura di servizio: da servire a 16-18°C.

Abbinamenti: Risotto, carne alla griglia, selvaggina, formaggi e salumi.