Fumin DOP – Les Cretes

Nome cantina: Les Cretes

Denominazione: Valle d’Aosta DOC

Provenienza: Aosta, Valle d’Aosta.

Vitigno: Fumin 100%

Vinificazione e Affinamento: diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 12 mesi in rovere francese da 300 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Gradazione Alcolica: 13.0%

Temperatura di servizio: da servire a 17/18 °C.

Abbinamenti: carbonada con polenta, mocetta di cervo, brasati di selvaggina.