Carmenère – Ten. San Leonardo

Nome cantina: Ten. San Leonardo.

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT.

Provenienza: Trentino Alto Adige.

Vitigno: Carmenere 100%.

Vinificazione e Affinamento: Vitigno che viene coltivato a doppia pergola trentina e che inizia ad essere vendemmiato durante il mese di ottobre, periodo in cui i frutti raggiungono la perfetta maturazione. All’interno della cantina si attende la fermentazione che avviene in vasche di cemento subendo le follature costanti dagli esperti cantinieri, successivamente il vino riposa dai 18 ai 24 mesi in barrique di primo, secondo e terzo passaggio. Conclude il percorso un affinamento in bottiglia di almeno 3 anni prima di venire immesso sul mercato.

Gradazione Alcolica: 13.0%.

Temperatura di servizio: da servire a 18°-20°C.

Abbinamenti: ottimo con piatti a base di carne, in particolare carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, pasta al sugo di carne. Si sposa anche con i formaggi stagionati.