Brunello Di Montalcino DOCG – Lisini

Nome cantina: Lisini.

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG.

Provenienza: Toscana.

Vitigno: Sangiovese 100%.

Vinificazione e Affinamento: Dopo la vendemmia manuale, con selezione in vigna dei singoli grappoli, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 24/26 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di 20/25 giorni e periodiche follature eseguite manualmente. Alla svinatura, fa seguito un periodo di maturazione di 42 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 50 ettolitri, seguito da altri 6/8 mesi in bottiglia.

Gradazione Alcolica: 14.5%.

Temperatura di servizio: da servire a 18°-20°C.

Abbinamenti: perfetto con carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati, pasta al sugo di carne.