Barolo per Armado – Parusso

Nome cantina: Parusso.

Denominazione: Barolo DOCG.

Provenienza: Piemonte.

Vitigno: Nebbiolo 100%.

Vinificazione e Affinamento: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

Gradazione Alcolica: 14,5%.

Temperatura di servizio: da servire a 16-17°C.

Abbinamenti: ideale per piatti delicati di carne come il filetto alla piastra, stracotto al forno o primi piatti come ravioli, tagliatelle al ragù, cibi tartufati e formaggi stagionati.